Karotten mal anders

2 Eßl. Butterschmalz zerlassen,

1gewürfelte Zwiebel darin glasig werden lassen

750g Karotten in Stifte schneiden und dazu geben, mit

Salz

Pfeffer etwas

ChilliPulver

Zucker würzen, mit gut

¼ L heißer Milch aufgießen und 25-30 Min gar köcheln,

gelegentlich umrühren

3Eßl. Sahne mit

2 Eigelb verquirrlen und in die Karotten einrühren

Petersilie od. Schnittlauch unterrühren, fertig.

Eventuell Salzkartoffel dazu

Schmecken uns sehr gut und sind für uns ( 2 Pers.) eine Hauptspeise.

Gutes Gelingen

Das Eiweiß gefriere ich ein, sammle es und wird später für Eischnee verwendet, klappt prima.